Многолетняя бобовая культура. Самая известная из кормовых трав, обладает высокой питательной ценностью. Прекрасный сидерат, обогащает почву азотом и делает ее мягкой и пушистой.
Люцерна изменчивая — многолетнее растение 70-120 см высотой. Зимостойка, засухоустойчива, к почвам мало требовательна, дает до 3-4 укосов за год. Корневая система стержневая, проникает на глубину 2-3 м (что повышает ценность использования в качестве сидерата). Стебель травянистый, сильноветвящийся. Окраска его зеленая, в нижней части иногда с антоцианом. Соцветие — многоцветковая кисть. Плод — многосемянный боб. Семя почковидно-изогнутой формы, палевого цвета. Люцерну, как и другие многолетние бобовые травы, используют на сено, сенаж, травяную муку, а также на зеленую подкормку. Прекрасная кормовая трава.